Carol Warzée, do Boato

É sintomático – e os sintomas são muitos – que uma cidade de vida noturna tão efervescente como São Paulo não tenha tantas mulheres proprietárias de bares – essa é mais uma área dominada pelos homens. Mas Carol Warzée se esforça para aplacar essa desigualdade. Sócia do grupo DRK, ela é uma das responsáveis por seis casas na capital paulista. 

 

Carol é quem cuida do Boato, bar dedicado à alta coquetelaria e gastronomia no Itaim Bibi, e irmão do Olívio, do Mule Mule, do Caulí, do Fortunato Bar e do Betsy – ufa! "Eu não gosto de entrevista, não gosto de aparecer, mas eu vou te contar a minha história e depois você me deixa maravilhosa, tá?", brinca a empresária, que chegou no grupo jovem, fazendo de um tudo – marketing, caixa, compras, atendimento, RH… "Distribuía até os vales para os funcionários", relembra.

 

Carol Warzée, do Boato

 

Foi em casa que nasceu a paixão pela gastronomia: o pai sempre foi dono de restaurantes. Como escola, além de ter cursado administração, Carol passou por pizzaria, restaurante italiano, argentino, japonês… sobre os quais fala com paixão. Graças à organização que implementou na empresa da família, hoje consegue focar nas próprias funções e tocar os bares do seu jeito. 

 

Nessas duas décadas de carreira, Carol viu o mercado se abrir mais e mais para as mulheres – a carta de drinks do Boato, aliás, é da premiada Bianca Lima. "Naquela época, mulher num bar só trabalhava na recepção ou na cozinha, e o assédio era muito maior. Mesmo hoje em dia, até nos grupos de WhatsApps de donos de bar, só se vê homens. A mulher precisa falar muito mais alto para ser ouvida". 

 

Boato: Não são apenas rumores: o Boato apresenta alta gastronomia e coquetelaria caprichada em um ambiente incrível no coração do Itaim. Seja para um date marcado ou para um flerte descontraído, o bar de janelas imensas é uma pedida perfeita. Para beber, vá de Sol no Tennessee: Jack Daniel’s, licor de banana, Falernum, suco de limão siciliano e suco de laranja fresco.


Rua Pedroso Alvarenga 1135 - Itaim Bibi, São Paulo. Seg e ter, das 11h50 à 0h. Qua e qui, das 11h50 à 1h. Sex e sáb, das 11h50 às 2h. Dom, das 11h50 às 17h.