Процесът на Окръг Линкълн
Уиски, автентично като самия Джак.
Костюмът му бил изгладен, мустаците му — извити, джобният му часовник — полиран и блестящ. Шапката му била леко накривена на изток, най-общо казано, по посоката на родния му Линчбърг. Това бил последният ден, в който името му все още не било всеизвестно.
Без съмнение можем да кажем, че ако Джак Даниел беше отишъл разрошен и занемарен в Сейнт Луис за Световното изложение през 1904 г., този паметен ден можеше и да не бъде толкова съдбовен, колкото се оказал. Но за Джак Даниел да бъде представителен било всичко. Производството на уиски било неговата страст, но когато трябвало да направи впечатление, той нямал равен на себе си. За Джак всеки детайл бил от значение.
Това е и причината Old No. 7 да преминава през Процеса на окръг Линкълн. Това е филтрационен процес, който трае от 3 до 5 дни, при който дестилираното уиски Jack Daniel’s преминава капка по капка през три метра плътно наредени кленови въглени. Резултатът е Тенеси уиски с изключителна мекота.
Това е процес, който датира отпреди нашата дестилерия, предавал се от поколение на поколение дистилъри и мечтатели много преди 1800 г. (Самият окръг, на който процесът е кръстен, вече не съществува). Днес ние сме едни от малкото дистилъри в света, които изпълняват тази вековна, почти изчезнала на други места дейност, продиктувана от любовта ни към уискито. Със сигурност това означава повече работа, но и впечатлението е по-ярко. Без несъотвествия, без примеси.
Изискано.
Като самия Джак.
