Codziennie smażona okra z południa
Codziennie smażona okra z południa
Restauracja Miss Mary Bobo
Południowy specjał, który pokochasz
- 2 opakowania (po 280 g) mrożonej okry w plasterkach lub 3 szklanki pokrojonej świeżej lub mrożonej okry
- 2 szklanki samorosnącej mieszanki mąki kukurydzianej
- Olej roślinny do smażenia
- Czarny pieprz do smaku
- Sól do smaku
Rozmroż i odsącz mrożoną okrę w durszlaku. Delikatnie obtocz kilka kawałków okry w mące kukurydzianej i równomiernie obtocz każdy. Odstaw na około 30 minut do 1 godziny do wyschnięcia.
Rozgrzej 1,25 cm oleju na dużej patelni do temperatury 190°C. Dodawaj partiami okrę do gorącego oleju w jednej warstwie. Delikatnie obtocz kawałki okry widelcem lub łyżką cedzakową, aż okra zrumieni się ze wszystkich stron. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych. Doprawić solą i podawać natychmiast.