Jak Jack Daniel's zaczął produkować whiskey
Jak Jack Daniel's zaczął produkować whiskey
W biurze Jack'a Daniel'sa wisi interesujące zdjęcie. To portret Jack'a z pracownikami jego destylarni. Tym, co sprawia, że jest ono tak intrygujące, jest dżentelmen siedzący tuż po prawej stronie Jack'a. Biorąc pod uwagę okres, w którym wykonano to zdjęcie – około 1900 roku – oraz podziały rasowe, które panowały w południowych stanach Ameryki, nieczęsto można było zobaczyć czarnoskórego mężczyznę siedzącego obok właściciela firmy. Jednak za tym zdjęciem kryje się historia niezwykłej relacji, która leży u podstaw tego, jak Jack zaczął wytwarzać whiskey.
Mamy powody sądzić, że mężczyzna na zdjęciu obok Jack'a to George Green. Oprócz tego, że był przyjacielem Jack'a, George był także synem jego pierwszego Master Distillera, Nathana „Nearest” Greena. To właśnie Nathan Green nauczył Jack'a Daniel'sa, jak robić whiskey i wprowadził go w Lincoln County Process, czyli proces łagodzenia smaku węglem drzewnym, którego używamy do dziś i który sprawia, że nasza whiskey jest tak wyjątkowa.
Jack opuścił dom w młodym wieku i pod koniec lat 50. XIX wieku zamieszkał i pracował na farmie pastora Dana Calla jako „chłopiec do wszystkiego”. Na swojej farmie Dan Call miał destylarnię, którą prowadził Nathan „Nearest” Green, zniewolony mężczyzna i mistrz destylacji whiskey. Jako „chłopiec do wszystkiego” (odpowiednik „złotej rączki” w XIX wieku) Jack miał za zadanie pomagać Nathanowi Greenowi, i to właśnie dzięki tej relacji Jack nauczył się produkcji whiskey, Lincoln County Process i nawiązał trwającą całe życie przyjaźń z rodziną Greenów.*
Ostatecznie, kiedy kongregacja pastora Calla i jego żona postawili mu ultimatum: porzuć produkcję whiskey albo porzuć pracę pastora, podjął decyzję o sprzedaży swojego biznesu Jack'owi. Jack zatrudnił więc swojego przyjaciela i mentora, Nathana Greena, który był już wolnym człowiekiem, jako swojego pierwszego szefa destylarni – czyli kogoś, kogo dziś nazwalibyśmy Master Distillerem. Nathan pracował z Jack'iem jako jego pierwszy Master Distiller, aż do momentu, gdy Jack przeniósł swoją działalność do Cave Spring Hollow po 1881 roku. Tam synowie Nathana, George i Eli, a później jego wnukowie, Ott, Jesse i Charlie, kontynuowali rodzinną tradycję, pracując w destylarni Jack'a w Cave Spring Hollow.
Minęło ponad 150 lat, odkąd Nathan Green i Jack Daniel po raz pierwszy wspólnie zaczęli robić whiskey, i po dziś dzień w destylarni Jack Daniel's zawsze pracuje członek rodziny Greenów. Jeśli znajdziesz czas, aby nas odwiedzić w Lynchburgu, możesz zobaczyć portret Jack'a i syna Nathana, George’a Greena, który wisi w starym biurze Jack'a, i posłuchać nieco więcej o tej wyjątkowej historii dwóch mężczyzn, ich przyjaźni i whiskey, którą wspólnie stworzyli.
*Praca niewolnicza była częścią życia w południowych Stanach, kiedy Jack Daniel był chłopcem i młodym mężczyzną, ale Jack nie posiadał niewolników. Kiedy był pracownikiem u Dana Calla, pracował ramię w ramię z ludźmi zniewolonymi. Kiedy po wojnie secesyjnej nadszedł czas na założenie własnej destylarni, załoga Jack'a składała się już wyłącznie z zatrudnionych mężczy.
Jack Daniel's łączy ludzi na całym świecie już od 1866 roku. Dołącz do nas i stań się częścią tej historii.