A História do Whiskey de Centeio
O whiskey de centeio não poderia ser mais americano, com uma história mais antiga do que a do nosso próprio país. A bebida já teve seus altos e baixos em sua longa jornada até Lynchburg, mas estamos felizes que ele finalmente chegou aqui.
O WHISKEY DE CENTEIO CHEGA À AMÉRICA
Os primeiros colonizadores trouxeram o conhecimento para a fabricação do whiskey e para o cultivo do centeio com eles quando chegaram ao Novo Mundo no século 17. Ter uma pequena destilaria de grãos era tão comum quanto ter um arado.
A FESTA DO CHÁ DE BOSTON
Ela pode não ter recebido o nome de Festa do Chá de Boston, mas esta rebelião contra os britânicos causou um grande impacto na popularidade do whiskey, pois o país ficou sem acesso ao chá britânico e ao rum caribenho e, assim, as pessoas se voltaram para o bom e velho produto americano.
FINAL DO SÉCULO 18
Com o centeio sendo o grão mais comum no recém-criado Estados Unidos, o whiskey de centeio estava praticamente em todos os lugares no final do século 18. Milhares de pequenas destilarias apareceram em todas as partes de Nova York, Pennsylvania, Virginia e Maryland. O próprio George Washington foi dono de uma das maiores destilarias entre 1797-1799 na sua propriedade em Mount Vernon Estate.
A REBELIÃO DO WHISKEY
Quando o governo impôs o "imposto do whiskey" em 1791, o pessoal não aceitou isso muito bem. O final da rebelião viu muitas pessoas se mudando para o oeste do Kentucky onde o imposto não existia, mas o bourbon do Kentucky não iria destronar o whiskey de centeio ainda. O centeio permaneceu como o whiskey preferido nos EUA desde o fim da Guerra Civil até a Lei Seca.
INÍCIO DO SÉCULO 20
A cultura do coquetel vem exportada de Londres e encontra seu caminho na América e os drinks clássicos como o Manhattan e o Old Fashioned tornam-se básicos para o whiskey de centeio.
LEI SECA
Como já era esperado, uma lei que proibia a venda, manufatura e transporte de álcool atingiu em cheio o comércio de whiskey de centeio. Ao final da Lei Seca, o estoque de whiskey americano tinha descrescido em todo o país.
DIA DA REVOGAÇÃO
A Lei Seca não durou, mas como o centeio canadense havia invadido o novo mercado aberto, os destiladores americanos não conseguiam acompanhar e a reputação do centeio desabou. O bourbon do Kentucky estava mais preparado para reagir e o whiskey de centeio praticamente desapareceu após a revogação da lei.
DÉCADA DE 1980
A reputação do whiskey de centeio continua a cair conforme a cultura pop retrata o centeio como uma bebida escolhida por pessoas sem sofisticação.
O CRESCIMENTO DA CULTURA DO COQUETEL
Começando por volta de 2006, a cultura do coquetel inicia um ressurgimento em todo o país, liderada por São Francisco, depois Nova York e Chicago. As pessoas começaram a redescobrir coquetéis clássicos de Centeio. Desde 2009, a produção de whiskey de centeio cresceu aproximadamente 500 por cento. (Clique aqui para mais informações).
DIA INTERNACIONAL DO WHISKEY
Criado em 2008, o Dia Internacional do Whiskey celebra todos os whiskeys do mundo no dia 27 de março de cada ano. Façamos um brinde a isso.