Se pare ca astazi mai toata lumea acorda atentie reciclarii si sustenabilitatii. Dar in Lynchburg, TN, facem asta de cand ne stim. Avem o traditie indelungata in refolosirea materialelor de orice fel.
"Reusing whatever we can is a time-honored tradition."
Astfel, amestecul folosit care ramane in urma distilarii whiskey-ului devine hrana pentru niste animale norocoase din zona locala. Aburul folosit pentru a extrage alcoolul din preparatul de baza? E generat prin arderea rumegusului provenit de la fabrici locale de cherestea. Atunci cand degustatorii nostri ne spun ca e vremea sa schimbam carbunele din cuvele noastre de filtrare, carbunele folosit este vandut ca granule pentru afumat sau ca brichete pentru gratar. si din moment ce Old No. 7 se matureaza doar in butoaie noi, cele folosite sunt transformate in tot felul de obiecte casnice sau trimise catre prietenii nostri din Scotia, Louisiana, Puerto Rico si alte cateva locuri.
De ani buni, facem lucrurile cu simt de raspundere si cu grija fata de mediu. Daca nu ne crezi, intreaba-le pe vacutele noastre!
