Bednářství
Bednářství
Naši whiskey do sudů jen tak nestáčíme, ale svěřujeme ji jim. Stráví v nich totiž dlouhou dobu, během níž z nich natáhne veškerou svou bohatou jantarovou barvu a příznačnou chuť. Sudy tak tvoří nedílnou součást charakteru naší whiskey. Proto ji s hrdostí necháváme zrát v nových, ručně vyrobených dubových sudech už více než 150 let.
Výroba sudů by se neobešla bez dvou hlavních složek – amerického bílého dubu a pečlivé americké řemeslné výroby. Pohromadě je nedrží lepidlo ani hřebíky, nýbrž ryzí tlak přesného zasazení jednotlivých dřevěných komponentů do sebe. Konkrétně se jedná o 33 dřevěných dužin. Každá z nich má přitom jinou velikost. Jedná se o úkol natolik náročný na přesnost, než aby ho mohla provádět automatizovaná montážní linka. Po sestavení se vnitřek sudu praží a uhelnatí, aby se z dřeva uvolnily přírodní cukry a zkaramelizovaly. Tyto cukry výrazně ovlivňují chuť naší whiskey.
Navzdory veškeré této preciznosti a ruční výrobě každý sud použijeme pouze jednou. Poté, co sudy předají chuť naší whisky, je znovu využijí výrobci pálivé omáčky, piva nebo skotské whiskey. Vzhledem k tomu, že tyto sudy byly kdysi domovem naší Tennessee Whiskey, rádi si myslíme, že jsme přispěli k tomu, abychom jejich produkty učinili o něco lepší. Jsme hrdí na to, že jdeme o krok dál v propagaci udržitelnosti tím, že chráníme zásoby bílého dubového dřeva potřebného k výrobě sudů.
Od roku 1866 si Jack Daniel's získává přátele po celém světě. Staňte se i vy Jackovým přítelem.