Jižanská smažená okra pro každý den
Jižanská smažená okra pro každý den
Restaurace Miss Mary Bobo's
Jižanská specialita, kterou si zamilujete
- 2 balení (každé po 250 g) mražené nakrájené okry nebo 3 hrnky nakrájené čerstvé nebo mražené okry
- 2 hrnky samokypřící kukuřičné mouky
- Rostlinný olej na smažení
- Černý pepř na dochucení
- Sůl na dochucení
Mraženou okru rozmrazte a přeceďte. Poté ji opatrně rovnoměrně obalte v kukuřičné mouce a nechte ji 30 minut až 1 hodinu odstát.
Ve velké pánvi rozpalte zhruba centimetrovou vrstvu rostlinného oleje na 190 °C (375 °F) a do rozpáleného oleje postupně vkládajte kusy obalené okry. Kusy jemně obracejte vidličkou nebo děrovanou lžící, dokud okra nezhnědne ze všech stran. Hotovou okru vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách. Osolte, opepřete a ihned podávejte.