EVERYDAY SOUTHERN FRIED OKRA

MISS MARY BOBO'S RESTAURANT

あなたもきっと気に入る、アメリカ南部の名物料理

冷凍オクラはザルに入れて解凍し、水気を切る。数本ずつコーンミールに入れ、全体に均一にまぶす。30分〜1時間ほど置いて乾かす。

フライパンに約1.5cmの深さまで油を入れ、190℃に加熱。オクラを重ならないように広げて揚げる。フォークや穴あきスプーンで転がしながら、全体がきつね色になるまで加熱。取り出してペーパータオルで油を切り、塩をふってすぐに提供する。