Sustainable Forestry
Sustainable Forestry
ジャックダニエルは、自分たちのウイスキーづくりが自然の資源に支えられていることをよく理解している。ウイスキーに独自の個性を与えるホワイトオークの樽や、チャコール・メローイングに使うシュガーメープルの木は、ブランドの伝統に欠かせない存在だ。こうした大切な資源を将来にわたって守り健全に育てていくために、私たちは持続可能な森林管理に取り組み、必要な木々を保護し育成している。
デンドリファンドの代表的なプログラムである「ホワイトオーク・イニシアチブ」への参加は、森林環境を将来にわたって守るための取り組みの一環。このプログラムでは、全米のホワイトオークの森を調査し、その持続可能性を確保することに重点を置き、長期的な健全性と資源の安定的な供給を目指している。また、テネシー大学と協力し、長期的な「樹木改良プログラム」にも取り組んでいる。このプログラムでは、多様なオーク種やシュガーメープルを育てるための研究や種子園の整備を進めており、樽やチャコールに利用する良質な木材を将来にわたって確保することを目的としている。
ジャックダニエルは25年以上にわたり、テネシー大学の「樹木改良プログラム」に深く関わってきた。テネシー州中部にある蒸溜所の樹木園は、この長年のパートナーシップを象徴する場所であり、さまざまなオークやメープルの木が丁寧に育てられている。こうした先を見据えた取り組みによって、常に最高品質の木材を確保することができ、ウイスキーづくりの職人技を支えている。
私たちにとってサステナビリティは単なる流行語ではなく、蒸溜所の運営そのものに組み込まれている。ジャックダニエルの一滴一滴は、品質と環境保全への取り組みを映し出すもの。厳選した穀物や清らかな湧き水、そして職人の手でつくられるホワイトオークの樽に至るまで、あらゆる工程が伝統を尊重しつつ未来を守ることを意識して設計されている。
持続可能な森林管理への取り組みは、私たちがウイスキーづくりの水準をさらに高め続ける方法のひとつ。森林の健全性を守ることで、環境を保護するだけでなく、ジャックダニエルならではの味わいを世代を超えて楽しめるようにしている。
