TRAKTUJEMY WĘGIEL DRZEWNY Z NIEZWYKŁYM SZACUNKIEM

W większości miejsc pracy wzniecenie ogromnego pożaru z pewnością nie pomogłoby w dalszej karierze zawodowej. Jednak w Jack Daniel Distillery jest to istotny etap naszej pracy, ponieważ produkcja naszej gładkiej Tennessee Whiskey rozpoczyna się właśnie od rozpalenia wielkiego ognia.

Przez trzy dni w tygodniu, trzy razy dziennie, układamy palety wykonane z twardego drewna klonu cukrowego na wysokość 1,5 metra i oblewamy taki stos surową, niedojrzałą whiskey przed jego podpaleniem. Ktoś może powiedzieć, że marnujemy doskonały trunek, lecz my poświęcimy wszystko, aby wyprodukować wysokiej jakości Jacak Daniel’sa. Stos ten osiąga temperaturę ponad 1100 stopni Celsjusza, po czym zamienia się w rozżarzone węgielki. Następnie zgarniamy je i czekamy, aż ostygną i będą gotowe do wykorzystania w procesie powolnej filtracji naszej Tennessee Whiskey.

Transformacja naszej whiskey w Jacka Daniel’sa, którego dobrze znacie i kochacie, możliwa jest dzięki odpowiedniemu przygotowaniu węgla drzewnego, także od zapewnienia dużych zapasów drewna klonu cukrowego. W ramach naszego zaangażowania w zrównoważony rozwój, nadal czynimy postępy w kierunku ochrony i uzupełniania naszych lasów klonowych, aby przyszłe pokolenia też mogły z nich korzystać.