W dzisiejszych czasach wszyscy przywiązują coraz większą uwagę do recyklingu i zrównoważonego rozwoju. Jednak w Lynchburgu, w stanie Tennessee, dbamy o środowisko od niepamiętnych czasów. Ponowne wykorzystanie wszystkiego, co się da, to nasza odwieczna tradycja.
Zużytym zacierem po destylacji whiskey karmimy lokalne zwierzęta hodowlane. A parę używaną do odciągania alkoholu z zacieru wytrwarzamy poprzez spalanie trocin z lokalnych tartaków.
Kiedy nasi degustatorzy decydują o wymianie węgla drzewnego w jednej z naszych kadzi do filtrowania, zużyty węgiel drzewny jest sprzedawany jako granulki do wędzenia lub brykiety do grillowania.
Natomiast odkąd Old No. 7 dojrzewa tylko w nowych beczkach, te zużyte wykorzystywane są w naszych domach lub wysyłane do naszych przyjaciół w Szkocji, Portoryko i jeszcze kilku innych krajach.
Już od wielu lat działamy w odpowiedzialny sposób i dbamy o środowisko naturalne. Wystarczy spytać o to nasze krowy!
