Parece que hoje em dia todo mundo dá mais valor à reciclagem e à sustentabilidade. Mas em Lynchburg, TN, temos feito isso a muitos e muitos anos. Reusar qualquer coisa que podemos é honrar a tradição de respeito ao tempo.
"Reusar qualquer coisa que podemos é honrar a tradição de respeito ao tempo."
Assim, o mosto usado que sobra após o whiskey ter sido destilado, serve de comida para o gado sortudo do local. O vapor que é usado para tirar o álcool do mosto? Ele é gerado pela queima de serragem das serrarias locais. Quando nossos provadores nos dizem que chegou a hora de trocar nosso carvão em uma de nossas cubas, o carvão usado é vendido como granulado para fogueira ou como briquete para churrasco. E já que o Old No. 7 somente é maturado em barris novos, os já usados são transformados em todo tipo de itens para residências ou são enviados para nossos amigos na Escócia, Louisiana, Porto Rico e alguns outros lugares.
Por anos, temos feito as coisas com um senso de responsabilidade e cuidado para com o meio ambiente. Pergunte para as nossas vaquinhas!
