Výroba dřeveného uhlí
Výroba dřeveného uhlí
Ve většině zaměstnání by vás rozdmýchávání ohně dostalo do potíží. V palírně Jack Daniel's je však tento zápal nedílnou součástí naší práce. Kdybychom totiž na samém začátku nezažehli tu správnou jiskru, nikdy bychom nedosáhli té jemné Tennessee Whiskey, kterou si dnes s takovým požitkem vychutnáváte.
Třikrát do týdne, vždy třikrát denně, skládáme palety z tvrdého dřeva javoru cukrodárného do výšky zhruba 1,5 metru a poté je poléváme nezralou whiskey, než dřevo zapálíme. Na první pohled se to může zdát jako plýtvání kvalitního destilátu, ale když jde o Jack Daniel's, nic jako plýtvání neexistuje. Výheň dosahuje svého vrcholu při teplotě 1 100 °C. Doutnající uhlíky se pak prohrabávají, dokud nevychladnou a nejsou připraveny k pomalému filtrování naší Tennessee whiskey.
Proměna naší whiskey v Jack Daniel’s, kterého znáte a milujete, závisí nejen na způsobu rozdělávání ohně, ale také na zajištění dlouhodobých zásob javoru cukrodárného k žehu. Jako součást našeho závazku k udržitelnosti podnikáme kroky k ochraně a obnově našich javorových lesů pro budoucí generace. Zjistěte více o tom, jak toho dosahujeme.
Od roku 1866 si Jack Daniel's získává přátele po celém světě. Staňte se i vy Jackovým přítelem.