Gefüllte Prosciutto Hähnchenbrust

Zubereitung

Schritt 1

Pilze mit einem Küchenpapier säubern und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf einem Grill erhitzen und die Pilze und die Zwiebel darin anbraten. Mit Jack Daniel’s Tennessee Old No. 7 ablöschen und diesen kurz verkochen lassen, sodass kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist. Pfanne vom Grill nehmen. Pilzmischung mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröseln und unter die Pilzmischung heben.

Schritt 2

Hähnchen waschen, trocken tupfen und je der Länge nach waagerecht halbieren. Stücke auf die Arbeitsfläche legen und flachklopfen. Pilzmischung auf dem Fleisch verteilen. Stücke aufrollen und mit jeweils 2 Scheiben Schinken umwickeln. Hähnchenrollen auf den Grill geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, dabei mehrmals wenden.

Schritt 3

Für den Salat Römersalat waschen, trocken schütteln und mit Strunk der Länge nach halbieren. Auf einem Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.

Schritt 4

Apfel waschen, trocken tupfen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Äpfel, Mayonnaise, Jack Daniel’s Tennessee Old No. 7, Senf und Öl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel-Dressing über den Salat gießen. Hähnchenröllchen und Salat anrichten.

TIPP

Natürlich können auch andere Pilze, zum Beispiel Kräuterseitlinge, Pfifferlinge oder in der Nebensaison auch Steinpilze verwendet werden.