Gombos frits du Sud
Gombos frits du Sud
Restaurant Miss Mary Bobo's
UNE SPÉCIALITÉ DU SUD QUE VOUS ALLEZ ADORER
- 2 sachets ou 560g de gombo tranché frais/sugélé
- 2 tasses de farine de maïs ou maizena
- Huile végétale pour friture
- Sel et poivre, selon vos gôuts
Si vous utilisez du gombo surgelé, laissez-le décongeler puis égouttez-le soigneusement dans une passoire. Roulez délicatement les rondelles de gombo dans la farine de maïs afin de bien les enrober. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure pour que l’enrobage adhère mieux.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à 190 °C. Ajoutez le gombo en une seule couche. Faites-le frire en le retournant doucement avec une fourchette ou une écumoire jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous côtés. Retirez-le et déposez-le sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez immédiatement, bien chaud et croustillant.