HOW JACK IS MADE
HOW JACK IS MADE
THE CAVE SPRING
すべての一滴は、ここから始まる
ジャックの“秘密ではない秘密の原料”――それは石灰岩に磨かれた湧き水。テネシー州リンチバーグの中心にある、深さ約2マイルの洞窟の奥底から湧き出している。
CRAFTING CHARCOAL
本物を求めるなら…
私たちのウイスキーは、一滴残らずチャコールメローイングを通してつくられる。だから炭の質がすべて。だからこそ、自分たちの手で炭を焼く。手間はかかる。でも、本物に近道はない。
DISTILLATION
Corn, Rye, Barley & Pride
創業者ジャック・ダニエルのマッシュレシピなしでは、今のウイスキーは存在しない。彼が見つけたコーン、ライ麦、大麦の完璧な配合――それは今日まで一切変わっていない。
CHARCOAL MELLOWING
10フィートの炭が生む、一滴ごとのなめらかさ
ウイスキーを高さ3メートルのシュガーメープルチャコールにじっくりと滴らせることで、あの独特のなめらかさが生まれる。時間も手間もかかり、コストも高い。贅沢に聞こえるなら――その通りだ。
OUR BARRELS
樽そのものがウイスキーになる
樽はただの器ではなく、重要なウイスキーの原料のひとつ。だからこそ私たちは150年以上変わらず、新しいハンドクラフトのホワイトオーク樽で誇りを持って熟成させている。
MATURING
時間もまた、原料のひとつ
私たちのウイスキーは、無色で荒々しいまま樽に入る。 だが数年後、樽から注がれるときには、美しい琥珀色に変わり、その荒さはなめらかさと複雑さへと姿を変えている。 では何年かかるのか？ ―― それを決めるのは、自然と時間だ。
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